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Affichage des articles du 2019

Vos recettes préférées en 2019

L'heure du bilan a sonné Comme les années précédentes, je vous propose, pour clore l'année, une petite rétrospective de cette année 2019, en mettant en avant les 10 recettes postées cette année qui ont le mieux marché. Cela ne veut pas forcément dire que ce sont les meilleures mais ce sont celles qui ont attiré le plus de monde.

Poulet à la crème et aux champignons

Un basique pour Noël Je ne pensais pas avoir le temps de vous poster cette recette mais j'ai miraculeusement trouvé un petit créneau entre deux valises, pour le faire "just in time"! Ça fait tellement longtemps que je veux la poster que ce sera fait 😉.

Récapitulatif des recettes de fêtes 2019

Aide pour vos préparatifs Pour vous faciliter la tâche et vous éviter de passer des heures à errer en consultant les index des recettes (qui commencent à être sacrément remplis et du coup un peu illisibles...), je vous poste de nouveau un récap en images des recettes qui pourraient vous servir pour préparer les fêtes. Vous n'avez qu'à cliquer sur les photos de recettes qui vous inspirent pour accéder aux recettes.

Cocktail framboise litchi

Bulles de douceur acidulées Je ne suis pas une grande amatrice de champagne (je n'aime que les grands champagnes et si possible rosé, une poule de luxe quoi...) et pour les fêtes j'aime proposer un cocktail festif pour changer un peu. L'an dernier je vous avais proposé le mojito royal passion , cette année c'est encore un cocktail pétillant exotique que je vous propose.

Terrine de confit de canard, foie gras et pruneaux

Terrine gasconne Les fêtes approchent mais je dois vous avouer que j'ai un peu de mal à me mettre dedans... Il faut dire que je ne vais pas vraiment passer un Noël traditionnel cette année, du coup les préparatifs me passent un peu au dessus de la tête. Eh oui, pendant que vous dégusterez votre foie gras, votre dinde et votre bûche aux marrons, je siroterai un mojito sous le soleil des tropiques (oui je sais, c'est moche de narguer ses petits internautes, mea culpa!). Par chance pour vous, j'ai quelques recettes de l'an dernier que je n'avais pas eu le temps de vous poster.

Bûche de Noël au nougat glacé

Presque 13 desserts dans un Noël Et si vous profitiez du week-end pour préparer votre dessert de Noël ou du réveillon? C'est vrai que la période qui s'annonce risque d'être un peu chargée et que la pression va monter crescendo jusqu'à fin décembre. Alors pourquoi ne pas ôter un peu de pression lors de la dernière ligne droite, avec cette bûche que vous pouvez dores et déjà préparer, encore dans le calme, et stocker au congélateur jusqu'au dernier moment?

Riz vénéré à l'ail et aux tomates confites

Black rice Avant de vous proposer des recettes pour les fêtes de fin d'année, je voulais vous proposer cette recette que ma maman nous fait souvent l'été lorsque la tribu est réunie et qui plait vraiment à tout le monde. Le plus difficile dans la recette sera de trouver du riz vénéré mais vous pouvez parfaitement la réaliser avec d'autres riz plus courants.

Petits pains au lait maison

Petit déjeuner gourmand Voici une recette qui a remplacé ces derniers temps la fameuse brioche dominicale . J'en faisais déjà avant mais je cherchais à me rapprocher de ceux que l'on trouve en boulangerie sans pour autant trop me prendre le chou. La Pinterest addict que je suis, est donc partie en promenade sur la blogosphère à la recherche de LA recette et je suis tombée sur le joli blog d'Anaïck, Mes brouillons culinaires où j'ai trouvé une recette qui m'avait l'air extra et surtout très bien expliquée (n'hésitez pas à aller y faire un tour en cliquant sur le lien rose pour aller voir sa recette qui est beaucoup plus perfectionnée et plus détaillée que celle que je vous propose). La recette étant un peu longue et compliquée, je l'ai au fil du temps adaptée et simplifiée et je suis heureuse de vous proposer aujourd'hui cette recette, qui, malgré toutes les simplifications, se rapproche assez des petits pains au lait que l'on trouve en

Poêlée de riz et lentilles aux épices façon mjadra

Escapade moyenne-orientale Voici un petit plat sans prétention mais néanmoins délicieux et richement parfumé, inspiré d'une recette qui fait fureur sur la blogosphère grâce à la coqueluche du moment, j'ai nommé Yotam Ottolenghi, le chef anglo-israélien qui fait tourner toutes les têtes et se lécher toutes les babines! C'est une recette d'origine libanaise que j'ai découverte la première fois sur le blog de ma copinaute Marie du blog Not Parisienne qui adoooore nous faire voyager et découvrir des plats du monde entier (je vous en avais déjà parlé car c'est chez elle aussi que j'avais découvert le fameux granola salé dont nous faisons, depuis, grande consommation à la maison!). Cette poêlée de riz et lentilles épicée (elle porte différentes appellations suivant les régions: mejadra, mjadra, mdardra, mujadarra, etc...) est servie normalement avec des oignons frits par dessus et une petite sauce blanche à l'ail et au citron.

Brownie blanc aux cranberries

Version red and white du brownie Et si vous profitiez des vacances de la Toussaint pour faire des gâteaux avec vos loulous? La recette que je vous propose aujourd'hui est une recette qui change et que je veux vous poster depuis trèèèès longtemps parce que je l'adore. Originale parce que le brownie est fait avec du chocolat blanc plutôt que du noir, et les noix sont remplacées par des amandes. Par ailleurs, le mélange de cranberries et de zestes d'agrumes lui apporte une touche tout à fait gourmande!

Tuile géante aux amandes à partager

Extrême gourmandise 😋😋😋! Je ne sais pas si on trouve ce genre de gourmandise ailleurs qu'en région lyonnaise mais dans la boulangerie-pâtisserie de mon village et en centre ville, on trouve des tuiles aux amandes géantes qui sont juste à tomber! On les brise, on les partage entre les convives, et en l'espace de quelques minutes il n'en reste plus une miette tellement c'est bon. Généralement il y a plusieurs parfums: nature, glacées de chocolat, aux pralines, etc... Pas données pour autant (normal avec la quantité d'amandes), j'ai donc voulu tenter d'en reproduire à la maison.

Tarte aux champignons

Des odeurs de sous-bois Cette fois-ci l'automne est là et bien là. Même si l'on voit s'éloigner l'été avec tristesse, l'automne a tout de même ses avantages et les champignons en font partie. Alors profitons-en! Je fais aussi cette quiche en dehors de la période automnale avec des champignons de Paris mais en ce moment, mon petit plaisir est de la faire avec des chanterelles, des girolles ou des trompettes de la mort. Malheureusement je n'y connais pas grand chose en cueillette de champignons et je les achète... Ce n'est pourtant pas l'envie qui me manque de partir en forêt à la conquête de ces petits trésors mais il faut connaître les coins et je ne demande qu'à être initiée par les connaisseurs, à bon entendeur 😉!

Taboulé d'automne au raisin, jambon, fruits secs et fromage

Salade d'automne Pour fêter l'arrivée de l'automne, je vous propose une recette qui sera parfaite pour remplir le bento ou la box de midi à emporter au boulot. Très simple à réaliser, originale et gourmande elle ne manquera pas de vous séduire j'en suis sûre (en tous cas je l'espère ;-) ). Je vous donne plusieurs possibilités d'assemblage pour varier les plaisirs en fonction de ce que vous avez dans votre frigo ou vos placards, ou selon vos goûts.

Verrine caprese mousse de mozzarella, tomates et basilic

Vous aimez la salade caprese (les tomates mozzarella)? Eh bien vous allez a-do-rer ces verrines! C'est vraiment l'idéal pour l'été, à la fois simples mais originales, elles ont tout pour plaire! En tous cas, chez nous on les adore, particulièrement monsieur Kélou qui se nourrirait de salade caprese à tous les repas (c'est d'ailleurs, la seule chose qu'il sache faire en cuisine!!). Oui je sais, j'aurais dû vous poster cette recette beaucoup plus tôt... mais les tomates seront encore présentes sur nos étals jusqu'en octobre, vous aurez donc tout le loisir de la réaliser encore quelques fois.

Vin de figues

J'adore depuis toujours faire des alcools "maison"! Cela réveille sans doute en moi mon côté sorcière, me donnant l'impression de préparer des potions magiques"" !!

Caillés maison

Une infinie douceur Caillé maison J'ai (re)découvert le caillé grâce à mon amie Anne, qui revenant de son pays basque natal les bras chargés de bon produits, m'a fait goûté aux délicieux caillés faits par son papa avec du bon lait de brebis. Et là... Comment vous dire... Je suis tombée... En extase! Non, non, le mot n'est pas trop fort!! Un plaisir gustatif d'une simplicité déconcertante, aussi fort que celui que j'avais vécu en mangeant un œuf à la coque chez l'ex trois étoilés (c'est le fils qui est au commande à présent et par ailleurs, pour ne plus subir la pression des étoilés, ils ont demandé à ne plus faire partie du guide Michelin) Michel Bras à Laguiole. Comme quoi, pas besoin de faire des choses bien compliquées en cuisine pour se régaler, il suffit simplement de les faire bien et avec de bons produits. Pour en revenir au caillé, j'ai retrouvé le goût d'une recette que faisait parfois mon papa dans le temp

Granola exotique

Sunny crunchy! Voici le granola qui a le plus de succès à la maison en ce moment (en dehors du granola salé qui garde la faveur de tous et dont nous faisons une grande consommation) avec des variantes un peu différentes à chaque fois (cf les ingrédients facultatifs dans la recette).

Makis de carottes au cumin et au sésame

Roule mon lapin! Voilà une recette que je fais depuis le début de l'été et qui m'a été réclamée par mes copines. Il faut dire qu'avec la canicule, les crudités ont été les vedettes de nos apéros! Mais pour les rendre un peu plus "funs", j'ai eu envie de revisiter ma recette de makis de courgettes (qui remportent toujours un franc succès!) en version "carotte".

Clafoutis fraise rhubarbe coco

Petit délice d'été Mr Kélou est dingue de clafoutis, alors forcément, quand j'ai envie de lui faire plaisir, je lui en prépare un. L'association fraise rhubarbe n'ayant plus à faire ses preuves, j'ai eu envie de changer de notre chouchoute la tarte fraise rhubarbe que je fais très souvent et du traditionnel clafoutis , pour mixer les deux. Et comme j'adore la noix de coco, j'ai très souvent une brique de lait de coco entamée dans le frigo. Il n'en fallait pas moins pour mixer tout ça et nous retrouver avec une version du clafoutis qui change et qui est vraiment délicieuse!

Limonade rafraîchissante au citron et au gingembre

Boisson très fraîche pour grosse chaleur Même si, au quotidien l'été, je m'abreuve plutôt avec des tisanes froides sans sucre, une fois de temps en temps, j'adore faire des boissons à peine sucrées qui plaisent à un public plus large. Celle-ci ne plaira peut-être pas aux plus jeunes avec le côté piquant du gingembre, encore que, très sincèrement, si on ne fait pas infuser le gingembre trop longtemps, grâce à la petite quantité de sucre, la boisson n'est pas du tout piquante et vraiment très rafraîchissante. Ceux qui avait apprécié la ginger beer devrait tout autant se régaler, même si je trouve celle-ci un poil plus rafraîchissante.

Crème glacée au citron sans sobretière

Dessert de circonstance Avec cette canicule nous aspirons à des desserts rafraîchissants, je vous propose donc aujourd'hui une recette inspirée d'une recette partagée sur la page Facebook de Elle à table il y a déjà un ou deux ans. J'ai un peu adaptée la recette en rajoutant des blancs d’œufs pour l'alléger et en réduisant la quantité de sucre qui était dans la recette originale de 250 gr (et ce sans les blancs d’œufs...) car je trouve que comme ça la glace, est déjà largement assez sucrée. Cette glace permet de réconcilier les "citron addicts" et les amateurs de glace, car souvent ceux qui choisissent le parfum citron, préfèrent les sorbets.

Gelée de pétales de roses

"Mignonne, allons voir si la rose, qui ce matin avait déclose" "À toute chose malheur est bon", le printemps humide que nous avons cette année n'a pas que des désavantages car mon jardin croule littéralement sous les roses! Mes rosiers n'ont jamais été autant prolifiques et c'est une joie qui efface bien la fraîcheur et l'humidité ambiantes. Parmi mes roses, contrairement à ce que pourrait laisser supposer mon accroche, ce ne sont pas des Pierre de Ronsard que j'ai la chance d'avoir, mais de belles et particulièrement odorantes roses fuchsia dont je ne connais pas l'espèce. Tellement parfumées et abondantes qu'elles m'ont donné envie de les utiliser en cuisine pour en profiter toute l'année.

Tiramisu classique

Tirez-moi vers le haut! Comme vous aurez pu le constater la motivation n'est pas à son comble ces derniers temps, mais je ne vous abandonne pas pour autant et vous propose aujourd'hui un basique incontournable dont la traduction littérale retranscrit bien mon état d'esprit actuel par rapport au blog. Je vous ai postée déjà de nombreuses recettes de tiramisus car c'est un de nos desserts favoris et que c'est vraiment facile à faire, mais il manquait tout de même... la recette de base. Eh bien voilà! La faute est réparée!

Fèves marinées aux tomates confites

Picorage méditerranéen Le temps n'est pas vraiment au beau fixe en ce moment mais ce n'est pas une raison pour se priver d'apéro! Comme la saison des fèves bat son plein, je vous propose cette recette méditerranéenne à picorer pour l'apéritif. À défaut de soleil et de chaleur, amenons les chez nous grâce à cette recette ensoleillée!

Mousse de fraises aux biscuits roses

Un nuage de douceur et de gourmandise Petite recette de saison toujours appréciée pour sa fraîcheur et sa gourmandise, adaptable à l'envi, elle est, incontestablement, à avoir dans ses tablettes. Malgré le temps un peu instable que nous avons en ce moment, on commence à trouver des fraises avec du goût et on peut enfin se faire plaisir avec ces petites merveilles que tout le monde apprécie.

Sapinette (liqueur de jeunes pousses de sapin)

Ça sent le sapin! Là je sens que vous allez me prendre pour une folle dingue, et vous n'aurez pas totalement tort, mais j'assume ce petit grain de folie!

J'achète bio ou pas?

Infos ou intox? Voilà très longtemps que j'ai commencé cet article que j'ai un peu hésité à vous poster... Il fera peut-être polémique, parce que le sujet est souvent "touchy" et divise, mais un blog est un espace de libre expression, alors j'en profite! D'autant que vous verrez, si vous avez le courage de lire ce loooooooong article que je ne prône pas forcément le bio à tout va. Parce que oui, il existe des produits plus ou moins contaminés par les pesticides et autres produits chimiques , et certains sont à privilégier plutôt que d'autres, voici donc le propos principal de cet article.

Coques en chocolat à garnir

Coques en stock Pas beaucoup le temps ni l'envie de bloguer en ce moment... Pour autant les fêtes de Pâques approchent et les cérémonies en tout genre vont battre leur plein dans les mois qui viennent. Aussi je vous propose cette petite idée sympa à décliner comme bon vous semble (cf suggestions dans "les secrets de la recette") dans l'esprit des petits cônes croustillants à garnir que je vous avais proposés à Noël. J'ai choisi ce moment pour vous la poster parce que bien-sûr ces coques en chocolat peuvent faire penser aux œufs de Pâques.

Salade périgourdine au foie gras, asperges et magret fumé

Avril en Périgord Pâques approche à grands pas et vous êtes peut-être, ou allez sûrement être, à la recherche de recettes pour votre repas pascal familial, je vous propose donc aujourd'hui cette recette de salade festive de saison très facile à faire et délicieuse. La saison des asperges est courte et il faut en profiter! En dehors de la saison, il y a bien sûr des alternatives que vous retrouverez comme toujours dans "les secrets de la recette".

Club sandwich à l'anglaise, œuf et cresson

Afternoon tea Je vous invite aujourd'hui à rallier brièvement l'Angleterre avant que le Brexit ne soit définitivement entériné. Un Tea Time à l'anglaise ça vous dit? Parce que, oui, les anglais ne faisant rien comme tout le monde (et par certains côtés ils ont bien raison) et, à contrario des petits frenchies qui goûtent avec du sucré, nos amis britanniques mangent d'abord du salé avant de se régaler avec des gourmandises sucrées comme les scones, muffins, crumpets et autres spécialités d'Outre-Manche. Il faut dire que l'institution du Tea Time a lieu vers 17h et qu'il est sensé dispenser de dîner. Je ne vous proposerais pas les club sandwiches au concombre que j'ai en horreur mais les club sandwiches à l'œuf et au cresson, ça, mille fois oui, car j'adore ça!!

Poisson d'avril feuilleté torsadé au saumon

Poisson d'avril! Non je ne vais pas vous faire une mauvaise blague en vous disant que j'arrête le blog, que j'ai gagné au loto et que je pars vivre sur une île paradisiaque ou que sais-je encore... Mon poisson d'avril se mange et devrait rapidement être au programme de vos prochains apéros, notamment pour celui de Pâques où vous allez faire sensation! Je vous propose de le faire avec la recette de rillettes de saumon que je vous ai donnée dernièrement mais comme toujours je vous donne plusieurs idées pour varier les plaisirs dans "les secrets de la recette", et même pour ceux qui n'aiment pas le poisson! Allez on passe en cuisine pour réaliser ce beau et délicieux poisson d'avril!

Mousse d'asperges vertes

Mousse express La saison des asperges est de retour et c'est tant mieux car j'adore ça! Il faut en profiter car la période est courte! Je vous livre aujourd'hui une recette vraiment facile à faire et customisable à l'envie. On peut la servir en verrines pour l'apéro ou en entrée, la servir telle quelle ou bien rajouter plein de bonnes choses par dessus (ou en dessous) pour compléter la verrine ou varier les plaisirs (cf comme toujours "les secrets de la recette").

Rouleaux de printemps avocat, mangue et saumon mariné

Une recette... de saison! En ce jour d'équinoxe, j'ai choisi de publier une recette de circonstance: des rouleaux de printemps! Je vous avais déjà proposé la recette classique avec une petite sauce qui change à la cacahuète  (recette ICI ) mais comme j'adore m'amuser autour d'une idée qui me plait (et celle-ci me plait particulièrement), alors j'essaye souvent d'autres variantes. Et comme je suis aussi fan de saumon cru mariné et de fruits exotiques, il n'en fallait pas plus pour créer cette recette fraîche, exotique et surtout super gourmande!

Rillettes de saumon frais et fumé

Apérose Un vent de fraicheur va souffler sur votre apéro ce week-end! Oui avec ces délicieuses rillettes vous allez prendre le bon air du large (et des rivières, certes!). C'est un basique des apéros que l'on est toujours contents de retrouver de temps à autres, voici donc ma version qui mélange le saumon frais et le saumon fumé. Ces rillettes viennent compléter les autres tartinades de la mer du blog comme les rillettes de sardines au citron , le tarama maison et la tartinade au thon et à la tomate .

Croustillants de poisson aux petits légumes

Papillote surprise Je vous propose aujourd'hui, une recette qui est en train de devenir un basique à la maison (avec quelques petites variantes à chaque fois). C'est une façon de manger du poisson qui change, facile et rapide à faire et qui est plutôt sympa. On peut servir ces croustillants tels quels ou les compléter par un peu de riz et les servir avec ou sans sauce. Honnêtement, si vous faites une entrée, ne rajoutez rien, ils se suffisent à eux même, mais si vous choisissez d'en faire un plat unique vous pouvez les compléter (cf "les secrets de la recette").

Tiramisu à la banane

Tiramisu des îles À la maison, nous sommes totalement fan des tiramisus! Je vous ai d'ailleurs déjà proposé plusieurs versions, comme ce tiramisu aux fraises -une des recettes fétiches de la maison-, ce tiramisu pêches-mûres, ou encore celui-ci aux poires et au pain d'épices ou le tiramisu praliné. Cette version à la banane n'est pas sans rappeler aussi le délicieux banoffee . Il faudra quand même que je vous poste le tiramisu basique un de ces jours, encore que vous pouvez toujours utiliser cette recette (ou une des autres) et l'adapter avec les conseils donnés dans "les secrets de la recette".

Beignets au four (sans friture)

"Chouchous, chichis, beignets..." En ce jour de Mardi Gras, quoi vous proposer d'autres que des beignets?? Oui mais, sortir ma friteuse, c'est toujours une épreuve pour moi... Ça faisait donc un moment que je voyais tourner sur Pinterest des recettes de beignets au four en me disant qu'un jour j'essayerai, et voilà! C'est chose faite! Évidemment ce n'est pas aussi gras qu'un beignet fait à la friture (ça tombe bien c'est ce que je cherchais!!) mais le goût du beignet est là et bien là!

Rhum arrangé à l'ananas

Allez! Venez boire un petit coup à la maison! Je vous ai déjà donné la recette de mon punch passion qui est un must absolu à la maison et que les habitués me réclament systématiquement à l'apéro! J'avais déjà fait d'autres essais mais rien qui n'arrivait pas à la cheville de mon rhum passion alors je continuais à produire toujours le même rhum. Mais je n'aime pas faire toujours la même chose. La routine ça m'ennuie... Alors la frénésie des essais me reprend et il faut que je teste encore et encore! Une véritable boulimie de tests! Jusqu'à ce que ma petite famille sature et me dise: "STOP!!!! On n'en peut plus!!!"

Tarte soleil myrtilles-amandes

La montagne, ça nous twiste! Aujourd'hui une recette express à faire pendant les vacances de février et particulièrement pour ceux qui sont à la montagne. Une version de la tarte aux myrtilles préparées avec seulement 4 ingrédients et qui ne nécessite aucun matériel particulier. Bref une recette à tester d'urgence cette semaine!

Potimarrons farcis façon tartiflette

Potimarron des cimes Me voici de retour sur la toile après une grosse vilaine grippe qui m'a mise complètement KO. Pour récupérer et affronter le froid des pistes de ski, je vous propose aujourd'hui une recette qui permet de profiter des joies de la montagne sans (trop) culpabiliser. C'est vrai que si en plus du fromage, de la crème et du lard, on rajoute des pommes de terre ou des pâtes, on atteint des sommets caloriques!! Avec le potimarron on se fait juste un tout petit peu moins mal, on se régale tout autant et on coche un légume réglementaire quotidien!

Salade lyonnaise

Fière de ses origines Voilà encore une recette que je veux vous poster de longue date pour marquer un peu plus mon identité sur ce blog. Parce que, oui, ce blog reflète la personne que je suis, une lyonnaise d'origine revenue au pays, née et ayant vécu une grande partie de sa vie en Ïle de France, un petit peu aux Antilles, brièvement dans différentes villes françaises placées sur une diagonale nord-ouest/sud-est, et amoureuse de l'Auvergne et du midi. Vous retrouvez donc régulièrement sur le blog des recettes empreintes de mes passages dans telle ou telle région. Voici donc aujourd'hui, ma version de la salade lyonnaise.

Pot-au-feu

Pierrette et le pot au feu Je m'efforce de vous mettre régulièrement des recettes de plats traditionnels et classiques car je sais que certains d'entre vous cherchent souvent ce type de recettes sur le blog. Ce n'est pas forcément ce que je préfère cuisiner (ni photographier... Rendre le pot-au-feu "glamour": bonjour le challenge!!) mais c'est vrai qu'il est bon d'avoir dans ses tablettes les bons basiques dont on ne se lasse pas. Le froid s'étant abattu sur toute la France cette semaine, rien de tel qu'un bon pot au feu pour se réchauffer! D'autant que cette recette m'a été récemment réclamée par l'une d'entre vous sur Facebook et comme c'est vraiment le genre de plat dont on a vraiment envie en ce moment, je me suis dit qu'il était grand temps de vous la poster avec, bien sûr, tous les petits secrets pour bien le réussir en fin de recette. Alors à vos marmites et c'est parti pour un bon plat vite fait (enfin

Tarte amande-orange

Comme des petits airs de galette des rois Pour faire suite à mon article d'hier sur les agrumes , je vous propose aujourd'hui une tarte que j'adore et que j'adapte en fonction du temps dont je dispose et de ce que j'ai dans mes placards. Les adeptes de la galette vont être servis et pourront se régaler de ses parfums en dehors de la saison sans paraître décalés. Parce que oui, cette tarte rappelle un peu la galette des rois avec sa délicieuse crème d'amande, mais la saveur de l'orange confite lui donne un vrai peps et une saveur incomparable! C'est un classique que l'on trouve souvent dans les pâtisseries en version mini mais que l'on ne pense pas assez à faire maison.

Les agrumes

Le rayon de soleil de l'hiver! Ça fait longtemps que je n'ai pas posté d'article sur des produits spécifiques et celui-ci traîne dans mes brouillons depuis plus d'un an! Je vous ai déjà posté un article spécifique sur la truffe , un sur le thé et un sur le sucre , que j'invite ceux qui sont curieux et aiment apprendre à consulter. Vous les retrouverez dans la rubrique " boîte à outils " que j'essayerai d'alimenter régulièrement. La saison des agrumes bat son plein et il est grand temps que je vous poste celui-ci avant que la saison ne s'achève.... Ces petites merveilles que la nature nous offre en hiver, se déclinent en une extrême variété de formes, couleurs et saveurs.

Cake noisettes et farine de châtaigne (sans gluten et sans lactose)

Le délice des écureuils Voilà un cake que je voulais refaire depuis très longtemps pour pouvoir le photographier et vous le proposer. Il est tellement bon et parfumé qu'il eût été dommage que vous passiez à côté. Mais il faut dire aussi que la farine de châtaigne est tellement chère que je n'en fais pas tous les quatre matins... Peut-être que certains d'entre vous en ont rapportée de vacances en Corse, en Ardèche ou d'ailleurs et ne savent pas comment l'utiliser. Voici donc une excellente entrée en matière!

Chou-fleur façon risotto

Choufleurotto Je vous propose aujourd'hui une recette pour réconcilier vos bambins (voire pas qu'eux... je sens que certains font la grimace et pensent déjà à prendre leurs jambes à leur cou, rien qu'à lire ce mot!) avec le chou-fleur. Parce que OUI messieurs-dames! Le chou-fleur ça peut être très bon! Et cette recette le rendrait presque... "sexy"! (??? euh.... tu es sûre Kélou??...) En hiver, quand les étals ne regorgent pas de mille et un légumes, il faut bien faire avec ce que l'on a, parce qu'entre les courges, les choux et les légumes racines, on n'est quand même pas hyper gâtés, il faut bien l'avouer.

Frites de patate douce au four

"Des frites, des frites, des frites!!!" Voilà une recette que mes enfants adorent et qui est très "tendance" dans les restaurants qui servent des burgers. Cette version ne sera, forcément, pas aussi croustillantes que celles que l'on fait à la friteuse, mais personnellement, rien qu'à l'idée de sortir ma friteuse et de sentir le graillon pendant 2 jours, je préfère renoncer et manger des frites un peu moins croustillantes (et moins grasses!!!!) mais néanmoins délicieuses.

Bouchées de fromage de brebis et pâte de coing

Des petits airs du Pays Basque Je me décide enfin à vous poster les mise-en-bouches que je sers quasiment à tous mes apéritifs depuis plusieurs années. Enfin... l'hiver! L'été c'est plutôt la tartinade de thon à la tomate qui règne en maîtresse sur nos apéros. En fait, ce n'est pas vraiment une recette mais plutôt de l'assemblage. Le mariage de la pâte de coing et du fromage de brebis est juste divin et même ceux qui ne sont pas trop fan de l'un ou de l'autre se régalent! Essayez! Je ne doute pas un seul instant que vous serez conquis, et c'est tellement rapide à faire!