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Affichage des articles du mars, 2019

Mousse d'asperges vertes

Mousse express La saison des asperges est de retour et c'est tant mieux car j'adore ça! Il faut en profiter car la période est courte!
Je vous livre aujourd'hui une recette vraiment facile à faire et customisable à l'envie.
On peut la servir en verrines pour l'apéro ou en entrée, la servir telle quelle ou bien rajouter plein de bonnes choses par dessus (ou en dessous) pour compléter la verrine ou varier les plaisirs (cf comme toujours "les secrets de la recette").

Rouleaux de printemps avocat, mangue et saumon mariné

Une recette... de saison! En ce jour d'équinoxe, j'ai choisi de publier une recette de circonstance: des rouleaux de printemps!
Je vous avais déjà proposé la recette classique avec une petite sauce qui change à la cacahuète  (recette ICI) mais comme j'adore m'amuser autour d'une idée qui me plait (et celle-ci me plait particulièrement), alors j'essaye souvent d'autres variantes.
Et comme je suis aussi fan de saumon cru mariné et de fruits exotiques, il n'en fallait pas plus pour créer cette recette fraîche, exotique et surtout super gourmande!

Rillettes de saumon frais et fumé

Apérose Un vent de fraicheur va souffler sur votre apéro ce week-end!
Oui avec ces délicieuses rillettes vous allez prendre le bon air du large (et des rivières, certes!).
C'est un basique des apéros que l'on est toujours contents de retrouver de temps à autres, voici donc ma version qui mélange le saumon frais et le saumon fumé.
Ces rillettes viennent compléter les autres tartinades de la mer du blog comme les rillettes de sardines au citron, le tarama maison et la tartinade au thon et à la tomate.

Croustillants de poisson aux petits légumes

Papillote surprise Je vous propose aujourd'hui, une recette qui est en train de devenir un basique à la maison (avec quelques petites variantes à chaque fois).
C'est une façon de manger du poisson qui change, facile et rapide à faire et qui est plutôt sympa.
On peut servir ces croustillants tels quels ou les compléter par un peu de riz et les servir avec ou sans sauce.
Honnêtement, si vous faites une entrée, ne rajoutez rien, ils se suffisent à eux même, mais si vous choisissez d'en faire un plat unique vous pouvez les compléter (cf "les secrets de la recette").

Tiramisu à la banane

Tiramisu des îles À la maison, nous sommes totalement fan des tiramisus! Je vous ai d'ailleurs déjà proposé plusieurs versions, comme ce tiramisu aux fraises -une des recettes fétiches de la maison-, ce tiramisu pêches-mûres, ou encore celui-ci aux poires et au pain d'épices ou le tiramisu praliné.
Cette version à la banane n'est pas sans rappeler aussi le délicieux banoffee.
Il faudra quand même que je vous poste le tiramisu basique un de ces jours, encore que vous pouvez toujours utiliser cette recette (ou une des autres) et l'adapter avec les conseils donnés dans "les secrets de la recette".

Beignets au four (sans friture)

"Chouchous, chichis, beignets..." En ce jour de Mardi Gras, quoi vous proposer d'autres que des beignets??
Oui mais, sortir ma friteuse, c'est toujours une épreuve pour moi...
Ça faisait donc un moment que je voyais tourner sur Pinterest des recettes de beignets au four en me disant qu'un jour j'essayerai, et voilà! C'est chose faite!
Évidemment ce n'est pas aussi gras qu'un beignet fait à la friture (ça tombe bien c'est ce que je cherchais!!) mais le goût du beignet est là et bien là!