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Articles

Affichage des articles du février, 2020

Gâteau au thé Earl Grey et citron bergamote

Tea-time is coming... La bergamote qui parfume si délicieusement le thé Earl Grey est une saveur très raffinée dont je suis fan!
C'est une variété d'agrumes aux notes florales dont on utilise uniquement le zeste (cf article sur les agrumes), il peut être remplacé par les citrons Beldi dont la saveur se rapproche et que l'on trouve plus fréquemment (dans les magasins bios normalement on trouve les deux), mais dans ce cake, vous pouvez parfaitement les remplacer aussi par des citrons jaunes classiques.

Cake au chocolat, épices et noix de Pecan

L'Amérique du nord au sud Je continue à vous poster toutes les recettes que j'ai commencées à rédiger depuis des années sans jamais les avoir terminées soit parce qu'il manquait des photos (ou qu'elles étaient trop moches), soit parce que j'avais trop trainé et que ce n'était plus la saison, ou je ne sais quelle excuse encore.
L'avantage avec ces recettes qui trainent longtemps en brouillon, c'est que je les affine et les améliore au fil du temps, elles sont donc, au final, plus abouties que si je les avais postées au tout début.

Chou-fleur façon riz cantonais

Effet trompe l'oeil C'est sur le magnifique et célèbre blog de Carine Chic Chic Chocolat, que j'ai trouvé cette idée.
J'ai tout de suite été séduite par l'idée qui m'a rappelée le délicieux chou-fleur façon risotto dont vous trouverez la recette sur le blog.
Comme à mon habitude, j'ai fait mes petits aménagements car je ne sais pas suivre une recette à la lettre. J'aime partir d'une idée qui m'inspire et me laisser guider par mes propres goûts.

Marquise au chocolat coeur de biscuits roses

Pour l'amour du chocolat Je vous propose aujourd'hui un gâteau pour la saint Valentin.
On ne peut pas dire que je sois vraiment fan de cette fête que je n'ai, je crois, jamais célébrer avec mon Valentin.
Pour autant cela me donne l'occasion de vous poster ce joli et surtout délicieux entremet que j'ai dans mes tablettes depuis beaucoup trop longtemps.
Vous pourrez le réaliser même si, vous non plus, vous ne fêtez pas la saint Valentin.

Échine de porc confite aux poires et au gingembre

Coupons la poire en deux Voilà le genre de plat que les maîtresses de maison aiment avoir dans leur tablettes!
Un plat qui demande peu de travail, peut se faire à l'avance, cuit tout seul, bon marché et ravi le plus grand nombre.
Que demande le peuple??
Évidemment ceux qui n'aiment ni les plats sucrés/salés ni les plats épicés risquent eux, de ne pas y trouver leur compte, mais bon, on ne peut pas satisfaire tout le monde...

Chou farci auvergnat

Au coin du cantou Il est grand temps de  poster cette recette!
Nous avons beau être au cœur de l'hiver,  les premières primevères, pâquerettes et violettes montrent déjà le bout de leur nez, et le printemps sera bien vite là au rythme où vont les choses.
Ce genre de plat ne sera donc bientôt plus le bienvenu, alors profitons-en tant que c'est encore de saison!
C'est une recette certes rustique, mais néanmoins délicieuse d'une région chère à mon cœur.